Linsfisk eller den påhittade indiska fisken!!
Vad ska vi laga i dag då tänkte MatMaria i sitt kök. Barnen gillar fisk i ugn. Grönsaker är alltid bra att få med mycket av i maten. Indiskt med lite tjockare sås kunde ju vara gott!
I mixern åkte, gul och röd lök, salladslök och vitlök. Finhackades tillsammans med morötter.
Ner i stora kastrullen med olivolja. röd paprika och röda linser. Frästes ihop med chilipulver, tomatpuré och chilisås.
Jag hällde ner vatten, tandoorikryddmix, salt, spiskummin och mangochutney. Avslutningsvis tillsattes kokosmjölk.
När såsen kokades ihop så satte jag in fiskbitarna i ugnen med salt, peppar och citronsaft.
Tillsammans med gul couscous och kokta wokgrönsaker blev denna fiskrätt dagens lunch på förskolan Vingen idag.
Smakrik utan att vara stark. Smaklig spis!
May the food be with you all!
Love Maria