matmaria.blogg.se

I kväll fick vi lite gäster på besök. I tidningen från Hsb hittade jag ett bra recept. Allt på en plåt och in i ugnen.

Att blanda kyckling, rosmarin, olivolja, citronsaft+skal, salladslök, tomater och oliver var perfekt. Fräsch doft av citron och rosmarin och vackert att se på.

 

I går skalade jag oranga och blålila morötter för att förbereda dagens soppa. Jag kokade upp vatten, grönsaksfond, salt, 6-7 lagerblad. Morötterna mixade jag ordentligt och tillsatte vatten. Jag räknade inte riktigt med att soppan skulle få den kraftiga lila färg som den fick. Jag tänkte lite snabbt. Det gällde att få barnen att smaka på soppan. Två flickor fick smaka och de tyckte den var god. Sedan gick jag in på avdelningen och frågade om det var någon som ville smaka. Fem killar mellan 4-5 år smakade och tyckte soppan var bra. Den stora chansningen skulle bli de yngre barnen. De visade sig stämma. De större barnen inne på yngreavdelningen var klart skeptiska medan de yngre åt soppan.

 

Jag smaksatte soppan med creme fraiche, salt och peppar och potatisbitar. Soppan blev godkänd. Kraftig lila färg och god smak. Mjukt bröd med färskost och oranga apelsiner gjorde lunchen till en färgklick.

 

 

I morgon börjar en ny vecka. Nya rätter ska lagas och smaklökarna ska få möjligheten att utforska nya smaker.

Trevlig start på veckan alla
and
May the food be with you
Maria

I dag blev det tacokryddade kycklingbitar, gult ris, nachos, tomatsalsasås och egen tomatsalsa.

Tomatsalsan gjorde jag på hackade tomater, mycket vitlök, salladslök, persilja, citronskal och saft, salt och peppar och olivolja. Doftade fräscht och gott! Vitlöken skrämde bort alla förkylningsbakterier.

Barnen åt och var nöjda. Färg, doft och smak var dagens ledord.

May the food be with you!

Maria

I går den 16 oktober fyllde vår äldsta son 18 år. På menyn stod det trattkantarellsås, potatisgratäng och rostbiff. En härlig onsdag som denna. Anna Bergenströms franska chokladtårta avsmakades med gräddklick till. Kockan hade visst lite för bråttom vid tillverkningen. Kakan blev mer som chokladsås med viss kakstruktur i kanterna. Den behöver bakas innan kalaset nästa gång.

 

Jag försöker gå över på att menyerna ska vara på två veckor. Det är bra att ha en längre tidsplan. Det blir dock en balans för mig. För detaljerat betyder att jag tappar spontaniteten och inspirationen. Den kreativa delen i arbetet betyder väldigt mycket för mig.

 

I dag blev det torsk i ugn med bulgur.

Persilja, lök, vitlök, citron och brödsmulor frästes ihop och sedan hällde jag på havrebaserad matgrädde.

Röran tillsammans med mandelspån fick ge färg och smak till fisken.

Bulgur gjorde jag på en stor plåt. Den var smaksatt med persilja, äpple och citronsaft.

Majskorn och kikärtor kunde smaksättas med dressing om så önskades.

May the food be with you!

Maria 

På måndag kvällarna lagar min snart 18-åriga son middag. Och min dotter 16 år tar hand om disken efteråt.

Ett bra sätt för dem att ta ansvar och för oss vuxna att tänka på något annat.

I kväll var det asiatiska biffar på menyn. Jag tror att receptet var med i senaste MedMera tidningen.

Fläskfärsbiffar med den asiatiska dippsåsen inrullade i salladsblad och ris till. Vilken härlig måndagmiddag.

Bra jobbat Emil. Den här rätten kommer vi definitivt att laga igen.

Emil och jag var sugna på gofika med familjen.

Vi köpte en chokladtårta på ett konditori på Pipersgatan på Kungsholmen.

Den var riktigt god. Kompakt chokladsmak och gommen slog kullerbyttor av glädje.

Det var dags att familjen fick äta en god middag. Hösten har kommit med stora steg. Det har varit lite tungt hemma ett tag nu.

Potatisgratäng och marinerade fläskkarréskivor.

Varje fredag kommer det några barn in från avdelningen Fjärilen.
Med tvättade händer och förkläden på så sätter vi igång att skära sallad. I dag blev det tomater och gurka med dressing på. Det är en konst att lyssna på mina instruktioner och orka vänta på STARTSKOTTET.

 

Det viktiga är inte en perfekt skuren sallad utan den glädje och nyfikenhet som barnen visar. Alla arbetar lugnt och metodiskt. Vissa snabbt och andra tar lite mer tid på sig.

De små barnen har inte varit ute hos mig än så länge. Det är för många som är förkylda. De får komma ut när det har lugnat sig med sjukdomarna.

Att äta mat tillsammans skapar närvaro och ett aktivt lyssnande på de andra runt bordet.

May the food be with you!
Maria

Kycklingen marinerade jag i sweet chili, soya, kycklingfond, olivolja, ingefära och chili. Potatisen var frysta potatisklyftor med skal på. Olivolja, paprikapulver, rosmarin fick göra sällskap med potatisen i ugnen. En grönsaksröra med morötter, palsternacka, aubergine, vitlök och broccoli passade bra till maten. Grönsaksröran var mer till de vuxna. Majs och röd paprika skuren i små bitar blev salladen till barnen.

I dag blev det fisk i ugn. Gott och kan göras i alla möjliga varianter.

Grunden blev de rivna morötterna från i går. Blålila, vita och orange morötter och färsk broccoli kokta i lättsaltat vatten. Efter en kortare koktid tog jag grönsakskoket och lade på ett bleck (plåt för större ugn).

Fiskfiléerna hamnade ovanpå och saltades och pepprades. Citronkrydda piffade till fisken.

In i ugnen för att tillagas och sist hällde jag på havrebaserad matgrädde. Tomat- och majssallad med potatis.

Dressingflaska för de som vill ha lite extra smak på salladen. Fisken toppades med hakad röd paprika.

Barnen gillar fisk i ugn!

 

May the food be with you!

Maria

Här kommer jag att fundera på mat i vardagen och på förskolan där jag arbetar.

Vad som gör att maten ibland fungerar och ibland inte.

Tankar kring välkryddad mat som skapar harmoni och glädje.

Min glädje att ta en bild på maten jag lagar samt få sprida lite matglädje och inspiration.

 

May the food be with you!!

Maria